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红皮洋葱和白皮洋葱哪个好?吃红皮洋葱有什么好处
2022-08-10

洋葱在餐桌上很常见,不过洋葱有三种,其中红皮洋葱更受人们爱好。那么,红皮洋葱和白皮洋葱哪个好?吃红皮洋葱有什么好处?

红皮洋葱和白皮洋葱哪个好

应该说洋葱有三种,就是红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱,红皮洋葱辛辣味比较强,但是不耐储存、易坏,而且一般是产于北京上海这些地方。黄皮洋葱东北和内蒙一些地方产的比较多,从营养价值上可能比紫皮的更好一些,质量更高一些,最好的就是新疆哈密地区产的白皮洋葱。

口感及食用方法比较:

西餐用的都是紫皮洋葱,因为紫皮洋葱比较甜,做沙拉或是搭配牛排吃较好,当然中餐也可以用紫皮洋葱来做凉拌的菜吃。

白皮洋葱就比较辣一些,切的时候会让人不自主的流眼泪。但是如果炒菜吃的洋葱,还是白皮的好,那样炒出的菜味道会比较浓郁。

营养比较:

不论洋葱的表皮是什么颜色,所含的营养成分是一样的,只是根据个人口味不同及食用方法来挑选就可以了。

注意:将切洋葱的刀放在水中沾一下再切,就不会辣眼睛了。炒菜吃的洋葱入锅炒前用热水烫一下,炒的时候辣味就会减淡了

吃红皮洋葱有什么好处

1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;

2.消食: 洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

3.祛脂降压: 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;

4. 健脑降糖:洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;

5. 抗癌抑癌:洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。

红皮洋葱的烹饪小技巧

切洋葱时特别容易刺激眼睛,但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿,把刀也浸湿,在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会,然后再拿出来切,也会获得较好的效果。

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